【スイーツ】ホヤアイス(7)
- 1 ちくわ部φ ★ 2010/07/15(木) 01:46:12 0
- 海のパイナップルと言われる魚介類の「ホヤ」のジェラートアイスクリームの販売が7月上旬、
「島香魚店・大館町店」（盛岡市大館町）で始まった。
盛岡地域でも「わさびアイス」「わかめアイス」など、さまざまな変わり種アイスが発売されてきたが、
「ホヤ」をアイスにしたのは同店が初めて。使用するホヤは三陸沿岸の宮古市から直送し、ジェラート
アイスは雫石町の地産地消食堂「まんま」が手掛ける。
細かくカットされた生のホヤが練り込まれているのが特徴で、レモンベースでさわやかな風味に仕上げた。
アイスの生地は毎日仕込み、1日20食程度の販売が可能という。
同店の高橋真紀さんは「不思議と日本酒に合う。お客さんからはワインに合いそうだという意見も」と
味には自信をみせる。「ホヤが嫌いという人は鮮度の悪いものを食べたから。三陸から直送で取り寄せた
鮮度の高いホヤなので、アイスにしてもおいしく食べてもらえるはず。次のアイデアも楽しみにしてほしい」
とも。
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